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【美味しいだけじゃない!】スペイン料理で健康肌を狙う


スペインバルやタパスといった言葉が日本で広まり始めてから大分時間がたち、

今ではすっかりおなじみの存在になりました。

タパスは、そもそもスペイン料理でおつまみのような小皿料理のことを指します。

昔、スペインのバルではハエが飲みかけのグラスに入らないように、

食べ終わったつまみの小皿をグラスの上において蓋をしたそうです。

スペイン語では「蓋をする」という動詞が”タパール(tapar)”なのですが、

そこから「タパ」(複数形の場合「タパス」)という言葉が生まれたのです。

イベリコ豚の生ハム、エビやマッシュルームのアヒージョ、カタクチイワシの酢漬けなど、

日本人の舌にも合いやすいスペイン料理のタパスは一気に人気になりました。

さて、そんなスペイン料理はただ美味しいだけでなくて、

実は肌と健康に良いということをご存知でしょうか。

とにもかくにもオリーブオイル

地中海性気候のスペインではオリーブオイルの生産がとても盛んです。

なんと2位のイタリアを大きく引き離して世界第1位の生産量を誇っています。

それもそのはずで、スペインのように見渡す限り暑く乾いた大地が続くような気候は、

オリーブ栽培に適しているのです。

多く生産するなら、当然スペイン人たちは料理に多く利用します。

とあるスペイン人料理研究家は、

日本の食文化の土台となる出汁について調べているうちに、

スペイン料理ではオリーブオイルが出汁の役割を似合っている、

と気づいたというエピソードがあるほどです。

オリーブオイルに含まれる脂肪酸

オリーブオイルの栄養素について詳しく見てみましょう。

まずオリーブオイルはオメガ9脂肪酸という、

比較的安定(酸化しにくい)した性質を持つ脂肪酸を持っているため、

肌の酸化のリスクの少ない植物油なのです。

またオリーブオイルに含まれている脂肪酸は、

善玉コレステロールを減らさずに悪玉コレステロールを減らしてくれるという特徴があります。

似たような植物油としてベニバナ油があるのですが、

ベニバナ油に代表されるオメガ6脂肪酸というものは、

比較的酸化しやすく、善玉コレステロールも減らしてしまう恐れがあるので、

それと比較するとオリーブオイルは

手軽に美容と健康を手に入れることのできる油だといいえます。

ガスパチョは飲むサラダ!


サラダ

スペイン南部の郷土料理にガスパチョという野菜のスープがあります。

これは、主にトマト、ニンニク、タマネギ、キュウリ、ピーマン、

硬くなってしまったパンなどをすべてミキサーに入れてすりつぶし、

仕上げに塩とオリーブオイルで味を調えた、

スープというよりは、どちらかというとしょっぱいスムージーのような料理です。

しかしこの料理、実はとても理にかなったものなのです。

というのも、スペイン南部はアンダルシアやグラナダなどに代表されるような、

ヨーロッパでも特に酷暑に見舞われる地域です。

そんな場所では、いくら情熱的なスペイン人でも暑さに滅入ってしまうもの。

夏バテで食欲のない状態でも、

ミネラルやビタミンなどを手軽に補給できるようにと生まれたのが、

このガスパチョなのです。

日本で暑いときに、冷たい麺類でさっぱり済ませるという感覚と似ているかもしれません。

しかし、麺類ではビタミンが多く取れず、

代わりにカロリーが多くなってしまいがちですが、

ガスパチョではそのようなことがありません。

また、いうまでもなくビタミンやミネラルは肌の調子を整えるためにも重要な栄養素です。

ちょっとしたポイントなのですが、

ガスパチョを作るときには一緒に氷を2つか3つ入れてミキサーを回すと、

しっかり冷えたガスパチョができます。

体を冷やしすぎるのもよくないですが、

暑すぎる毎日に気が滅入ってしまった時に、ぜひお試しください。

イチジク、デーツ、アーモンド…ドライフルーツで悩み解消

日本の夏は暑いうえに湿気が多くて、

冷房がないと耐えられませんよね。

でも、冷房ガンガンの室内から暑い屋外に頻繁に出入りを繰り返していると、

だんだんと体の調子が悪くなってしまいます。

それに、夜寝るときに冷房をつけたままにしておなかを冷やしてしまったりと、

案外夏場に腸のトラブルに悩まされる男性というのは多いものです。

イチジクやデーツなどには食物繊維がたっぷりと含まれているので、

便秘体質の人にはうってつけのおやつです。

また、スペインで多く栽培されているアーモンドは、

疲れをとり美肌効果もあるビタミンEの宝庫。

スペインでは運転の疲れをとるために、車にアーモンドを常備している人も多いのです。

ちょっと口が寂しくなった時のために、

こういったドライフルーツを常備しておくのも一つの手です。

まとめ

いかがでしたでしょうか?

最近は日本でもオリーブオイルを使用する機会が多くなったと思いますが、

ガスパッチョやドライフルーツなどの

美容や健康に良いスペインの食文化も取り入れてみてはいかがでしょうか。